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首页> 外文期刊>Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin >VINE WATER STATUS AS A PARAMETER OF THE « TERROIR » EFFECT UNDER THE NON-IRRIGATED CONDITIONS OF THE VAUD VITICULTURAL AREA (SWITZERLAND)
【24h】

VINE WATER STATUS AS A PARAMETER OF THE « TERROIR » EFFECT UNDER THE NON-IRRIGATED CONDITIONS OF THE VAUD VITICULTURAL AREA (SWITZERLAND)

机译：在非灌溉条件下，VAUD葡萄栽培区（瑞士）的“ TERROIR”效应参数中的葡萄水分状况

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Aims: The aim of the study was to assess whether, for vineyards in Vaud (Switzerland), vine water status might be a major natural factor in determining wine sensory characteristics, i.e., responsible for the so-called «terroir » effect. Methods and Results: The impact of vine water status on fruit and wine characteristics was examined for 23 non-irrigated locations with different soil water holding capacities during three seasons (2007-2009). In 2009, a close relationship was observed between δ~(13)C and soil water holding capacity. Furthermore, the level of vine water status influenced both fruit and wine composition. Berry weight was strongly correlated to vine water status. The highest grape soluble solids content (SSC) at harvest was reached when water deficit was mild. Wine colour was related to vine water status: wine made from grapevines with low water status showed a significantly higher colour density. However, sensory analysis did not discriminate between wines from different water conditions. Conclusion: In a dry year like 2009, vine water status was related to soil water holding capacity and determined grape and wine characteristics. However, no clear relationship was observed between wine sensory characteristics and vine water status. Significance and impact of the study: This study confirms the importance of soil in determining grape and wine characteristics through its effect on vine water status.%Objectif: L'objectif de cette étude est d'évaluer, pour le vignoble vaudois (Suisse), si le régime hydrique de la vigne est un facteur déterminant pour la qualité sensorielle des vins et si celui-ci est à la base de l'effet terroir.rnMéthodes et résultats : Le régime hydrique de la vigne a été étudié sur 23 sites non-irrigués et possédant des réserves différentes en eau des sols. En 2009, le régime hydrique de la vigne mesuré par le δ~(13)C a été dépendant des réserves en eau des sols. Le régime hydrique a fortement influencé la taille des baies et l'accumulation de sucres. La couleur des vins a été plus prononcée sur les sites ayant subi une contrainte hydrique plus importante. Cependant, le régime hydrique n'a pas influencé les caractéristiques sensorielles des vins.rnConclusion: Lors d'un millésime sec comme 2009, l'alimentation hydrique de la vigne a été en relation avec les différentes réserves utiles en eau des sols. L'état hydrique de chaque site a influencé les caractéristiques des raisins et des vins.rnSignification et impact de l'étude : Cette étude confirme l'importance du facteur sol en relation avec le régime hydrique de la vigne dans l'effet terroir.
机译：目的：研究的目的是评估对于沃州（瑞士）的葡萄园而言，葡萄藤的水分状况是否可能是决定葡萄酒感官特征的主要自然因素，即造成所谓的“风土效应”。方法和结果：在三个季节（2007-2009年）内，研究了23个非灌溉位置，不同土壤持水量的葡萄藤水分状况对水果和葡萄酒特性的影响。 2009年，δ〜（13）C与土壤持水量之间存在密切关系。此外，藤本植物的水分状况也影响了水果和葡萄酒的成分。浆果的重量与葡萄的水分状况密切相关。当水分缺乏适度时，收获时葡萄可溶性固形物含量最高。酒的颜色与藤本植物的水分状态有关：用低水分的葡萄藤制成的葡萄酒显示出明显更高的色密度。但是，感官分析并不能区分水质不同的葡萄酒。结论：在像2009年这样的干旱年份，藤本植物的水分状况与土壤持水能力以及确定的葡萄和葡萄酒特性有关。然而，在葡萄酒的感官特征和藤蔓水状态之间没有观察到明确的关系。这项研究的意义和影响：这项研究通过土壤对葡萄水分状况的影响，确认了土壤在确定葡萄和葡萄酒特性中的重要性。％Objectif：瑞士葡萄酒，瑞士，西维吉尼亚州历史悠久的葡萄酒专家决定了如何对葡萄酒质量和土地质量进行永久性的确定。塞维利亚和其他地方的气候变化：西非维吉尼亚州的历史文化遗产保留不同的阳光。在2009年，法国的维格尼翁水星历险记δ〜（13）C保留了整个阳光。最早的法式水准影响着后来的成功与积累。在法国库尔河畔的葡萄酒产区加上普罗旺斯地区的水产，再加上重要的禁令。结论：《 1999年劳斯·德·米勒西姆奖》，《法国香格里拉大酒史》，《法国香格里拉大法》获奖者法语国家的葡萄干和葡萄酒影响力的标志。签名和影响力：Cétéeudeude确认了重要的事实与事实的合作关系，以使法国的历史悠久的西班牙水力发动。

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