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机译:培养液的准备和添加辅助培养液对硬质奶酪成熟度的影响
Consejo Nacl Invest Cient & Tecn, Inst Lactol Ind INLAIN UNL, Santiago del Estero 2829,S3000AOM, Santa Fe, Argentina;
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Culture preparation; adjunct culture; hard cooked cheese; physicochemical and microbial composition; ripening profiles; volatilome;
机译:培养制剂的影响及加入辅助培养物对硬奶酪的成熟曲线
机译:两种链球菌菌株的破坏治疗:培养物的裂解/渗透水平,以及处理培养物对Cremoso奶酪成熟型材的影响
机译:本地辅助培养对阿根廷山羊乳干酪成熟参数的影响。
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:辅助培养,葡萄糖酸钠和成熟温度对低脂切达干酪风味的影响。
机译:益生菌辅助培养对低脂胎奶酪特性的影响
机译:发酵剂和辅助乳酸菌培养物对微型水洗干酪的成熟的影响