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首页> 外文期刊>Journal of the Institute of Brewing >A Survey of Barley, Malt and Beer Contamination with Ochratoxin A in Turkey
【24h】

A Survey of Barley, Malt and Beer Contamination with Ochratoxin A in Turkey

机译：土耳其O曲霉毒素A对大麦，麦芽和啤酒的污染调查

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The presence of ochratoxin A (OTA) was investigated in barley, malt and beer samples using an ELISA method (RIDASCREEN). The lower detection limit of this OTA test was 0.08 μg/L for beer and 0.4 μg/kg for barley and malt. In 26 out of 29 barley samples the OTA content was between 0.53-12 μg/kg. OTA was between 0.5-6.6 μg/kg in 23 out of 24 malt samples. Only one malt sample had no detectable OTA using RIDASCREEN. The OTA content was between 0.1-8.10 μg/L in 42 out of 150 beer samples (28%) and in 108 beer samples OTA was not found at detectable levels (72%). Only one beer sample contained more than 5 μg/L OTA.
机译：使用ELISA方法（RIDASCREEN）对大麦，麦芽和啤酒样品中曲霉毒素A（OTA）的存在进行了研究。该OTA测试的检测下限对于啤酒为0.08μg/ L，对于大麦和麦芽为0.4μg/ kg。 29个大麦样品中有26个的OTA含量在0.53-12μg/ kg之间。 24个麦芽样品中有23个样品的OTA介于0.5-6.6μg/ kg之间。使用RIDASCREEN，只有一个麦芽样品没有可检测的OTA。 150个啤酒样品中有42个（28％）的OTA含量在0.1-8.10μg/ L之间，在108个啤酒样品中未发现可检测的OTA（72％）。只有一份啤酒样品的OTA含量超过5μg/ L。

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