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Running on cornflour

机译：在玉米粉上运行

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Cooks use small amounts of cornflour (cornstarch) powder to thicken soups and sauces. Surprisingly, when you add lots of cornflour to water, this creates a bizarre, gooey material that can switch from a liquid to a solid: it stubbornly resists rapid deformation (it is nearly impossible to scoop up with a spoon), but, when left unperturbed, becomes a thin liquid and can be slowly poured. YouTube is full of movies showing 'cornflour monsters' - which form when cornflour is vibrated on a loudspeaker - and people running across pools filled with cornflour solution; sometimes they trip and then slowly sink into this goo.
机译：厨师使用少量的玉米粉（玉米淀粉）粉来使汤和调味料增稠。出人意料的是，当向水中添加大量玉米粉时，会形成一种奇特的糊状材料，可以从液体转换为固体：它顽固地抵抗了快速变形（几乎不可能用勺子sc起），但是当它离开时不受干扰，变成稀薄的液体，可以慢慢倒出。 YouTube上放满了许多电影，这些电影显示出“玉米粉怪物”（当玉米粉在扬声器上振动时形成），人们在充满玉米粉溶液的水池中奔跑。有时他们绊倒，然后慢慢沉入这个咕o。

著录项

  • 来源
    《Nature》 |2012年第7406期|p.174-175|共2页
  • 作者

    MARTIN VAN HECKE;

  • 作者单位

    Kamerlingh Onnes Laboratory, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Leiden University, PO Box 9504, 2300 RA Leiden, the Netherlands;

  • 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);美国《化学文摘》(CA);
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
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