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脱酸素剤等を用いた食品の鮮度保持技術について

机译：使用氧气吸收剂保持食品新鲜度的技术

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摘要

This paper summarizes the timeline of typical active packaging oxygen scavengers from their origins, and their future prospects. Creation of new food products through technological innovation and reduction of waste by extending the shelf-life products were major results brought on by the introduction of oxygen scavengers.%日本で生まれ，世界に広まった食品として は，インスタントラーメン，うまみ調味料， しょう油などが有名であるが，食品の鮮度保 持と賞味期限の延長に多大な貢献をした「脱 酸素剤」という技術もまた，日本で生まれ， 世界中に広まった技術である。本稿では，脱酸素剤の誕生から40年の歩み を記し，今後を展望してみたいと思う。
机译：本文概述了典型的活性包装除氧剂的起源和发展前景，通过技术创新创造新食品以及通过延长保质期减少废物是引入除氧剂的主要成果。 。％速食拉面，鲜味调味料，酱油等作为在日本出生并在世界范围内传播的食品而闻名，但它们对保持食品新鲜和延长保质期做出了巨大贡献。该技术也诞生于日本，并已遍布全球。在本文中，我将介绍吸氧剂诞生40年来的情况，并展望未来。

著录项

  • 来源
    《包装技術》 |2018年第8期|49-52|共4页
  • 作者

    村林　茂;

  • 作者单位

    三菱ガス化学株式会社特殊機能材カンパニー脱酸素剤事業部営業グループ;

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  • 正文语种 jpn
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