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Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages
Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages
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1.
Fermentation and Post-Fermentation Factors Affecting Odor-Active Sulfur Compounds during Wine Bottle Storage
机译:
酒瓶储存过程中影响气味活性含硫化合物的发酵和发酵后因素
作者:
Maurizio Ugliano
;
Paul A. Henschke
;
Elizabeth J. Waters
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
2.
Impact of the Oxygen Exposure during Bottling and Oxygen Barrier Properties of Different Closures on Wine Quality during Post-Bottling
机译:
装瓶过程中的氧气暴露和不同瓶盖的氧气阻隔性能对装瓶后葡萄酒质量的影响
作者:
Paulo Lopes
;
Maria A. Silva
;
Alexandre Pons
;
Takatoshi Tominaga
;
Valerie Lavigne
;
Cedric Saucier
;
Philippe Darriet
;
Miguel Cabral
;
Pierre-Louis Teissedre
;
Denis Dubourdieu
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
3.
Analytical Investigations of Wine Odorant 3-Mercaptohexan-1-ol and Its Precursors
机译:
葡萄酒气味3-巯基己酮-1-醇及其前体的分析研究
作者:
Dimitra L. Capone
;
Mark A. Sefton
;
David W. Jeffery
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
4.
Characteristic Aroma Compounds of Chinese Dry Rice Wine by Gas Chromatography-Olfactometry and Gas Chromatography-Mass Spectrometry
机译:
气相色谱-比色法和气相色谱-质谱法测定黄酒的香气特征
作者:
Wenlai Fan
;
Yan Xu
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
5.
Wine Oxidation: Recent Revelations, Observations, and Predictions
机译:
葡萄酒氧化:最近的启示,观察和预测
作者:
Andrew L. Waterhouse
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
6.
Assessing Smoke Taint in Grapes and Wine
机译:
评估葡萄和葡萄酒中的烟熏味
作者:
Kerry L. Wilkinson
;
Kerry A. Pinchbeck
;
Renata Ristic
;
Gayle A. Baldock
;
Yoji Hayasaka
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
7.
Smoke Taint Aroma Assessment in 2008 California Grape Harvest
机译:
2008年加州葡萄丰收中的烟味香气评估
作者:
Hui Hui Chong
;
Michael T. Cleary
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
8.
Development of C6 and Other Volatile Compounds in Pinot Noir Grapes Determined by Stir Bar Sorptive Extraction-GC-MS
机译:
搅拌棒吸附萃取-GC-MS测定黑比诺葡萄中C6和其他挥发性化合物的开发
作者:
Yu Fang
;
Michael C. Qian
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
关键词:
Aroma compounds;
grape maturity;
Pinot noir grape;
stir bar sorptive extraction (SBSE);
9.
The Effect of Pellet Processing and Exposure Time on Dry Hop Aroma Extraction
机译:
颗粒加工和接触时间对干蛇麻草香气提取的影响
作者:
Peter Wolfe
;
Michael C. Qian
;
Thomas H. Shellhammer
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
10.
Evaluation of the Impact of an Archaic Protocol on White Wine Free Aroma Compounds
机译:
评估旧协议对无白葡萄酒香气化合物的影响
作者:
Bruno Fedrizzi
;
Giuseppe Versini
;
Fabio Finato
;
Enrico M. Casarotti
;
Enrico Nicolis
;
Roberto Ferrarini
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
11.
Identification of Aroma Compounds in Chinese 'Moutai' and 'Langjiu' Liquors by Normal Phase Liquid Chromatography Fractionation Followed by Gas Chromatography/Olfactometry
机译:
正相液相色谱分离-气相色谱/比色法鉴定中国“茅台”和“郎酒”酒中的香气成分
作者:
Wenlai Fan
;
Yan Xu
;
Michael C. Qian
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
12.
HPLC-ESI-MS Identification of Hop-Derived Polyphenols That Contribute Antioxidant Capacity and Flavor Potential to Beer
机译:
啤酒中啤酒花衍生的多酚的HPLC-ESI-MS鉴定有助于啤酒的抗氧化能力和风味
作者:
Patricia M. Aron
;
Patrick L. Ting
;
Thomas H. Shellhammer
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
13.
Tequila Processing and Flavor
机译:
龙舌兰酒加工和调味
作者:
Pedro A. Vazquez-Landaverde
;
Miriam G. Rodriguez-Olvera
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
14.
Spice Up Your Life: Analysis of Key Aroma Compounds in Shiraz
机译:
增添生活气息:西拉子中主要香气成分的分析
作者:
M. J. Herderich
;
T. E. Siebert
;
M. Parker
;
D. L. Capone
;
D. W. Jeffery
;
P. Osidacz
;
I. L. Francis
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
15.
Accumulation of C_(13)-Norisoprenoids and Other Aroma Volatiles in Glycoconjugate Form During the Development of Pinot Noir Grapes
机译:
黑比诺葡萄发育过程中糖缀合物形式的C_(13)-去甲肾上腺类固醇和其他香气挥发物的积累
作者:
Yu Fang
;
Michael C. Qian
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
关键词:
Glycoside precursor;
aroma-active compounds;
Pinot noir grape;
stir bar sorptive extraction (SBSE);
16.
Wine of Northwest China and Its Aroma Research Progress: A Review
机译:
西北葡萄酒及其香气研究进展
作者:
Hua Wang
;
Hua Li
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
关键词:
China;
wine;
grape;
sensory;
17.
Streamlined Analysis of Potent Odorants in Distilled Alcoholic Beverages: The Case of Tequila
机译:
精馏酒精饮料中潜在气味的简化分析:龙舌兰酒
作者:
Jacob Lahne
;
Keith Cadwallader
会议名称:
《Flavor chemistry of wine and other alcoholic beverages》
|
2010年
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