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首页> 外文期刊>Plant Foods for Human Nutrition >Identification and nutrient composition of indigenous vegetables of Tanzania
【24h】

Identification and nutrient composition of indigenous vegetables of Tanzania

机译：坦桑尼亚本土蔬菜的鉴定和营养成分

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Thirty types of indigenous vegetables commonly utilized in rural areas of Tanzania were collected, identified and their nutrient compositions analyzed. High values up to 249.6, 266 and 7.7 mg/100 g of vitamin C, calcium and iron, respectively, were recorded. Protein content ranged from 0.6 to 5.0 and fat content 0.1 to 1.0 percent. Generally most of the vegetables were preferred by 50 to 90 percent of the persons surveyed.
机译：收集，鉴定和识别了坦桑尼亚农村地区常用的30种当地蔬菜，并分析了其营养成分。维生素C，钙和铁的最高含量分别达到249.6、266和7.7 mg / 100 g。蛋白质含量为0.6至5.0，脂肪含量为0.1至1.0％。通常，大多数蔬菜被50％至90％的调查对象偏爱。

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