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首页> 外文期刊>The Indian Journal of Nutrition and Dietetics >IMPACT OF FOOD SAFETY EDUCATION ON KNOWLEDGE AND PRACTICES OF CANTEEN STAFF OF A UNIVERSITY GIRL'S HOSTEL
【24h】

IMPACT OF FOOD SAFETY EDUCATION ON KNOWLEDGE AND PRACTICES OF CANTEEN STAFF OF A UNIVERSITY GIRL'S HOSTEL

机译：食品安全教育对大学生宿舍食堂工作人员的知识和实践的影响

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As the world shrinks and international commerce expands, food-borne illnesses have become a major public health focus worldwide. The food handlers who may harbour the pathogens play a very important role in transmission of food borne diseases. These pathogens may be introduced into foods during production, processing, distribution and preparation. Food handlers who are ill informed, poorly trained and who do not practise good personal hygiene such as coughing and sneezing in food preparation area, wearing dirty clothes and caps, spitting and chewing tobacco, pan, etc. may introduce a variety of micro-organisms in food.
机译：随着世界的萎缩和国际贸易的发展，食源性疾病已成为全球主要的公共卫生重点。可能藏有病原体的食品处理人员在食源性疾病的传播中起着非常重要的作用。这些病原体可以在生产，加工，分配和制备过程中引入食品中。信息不灵通，训练有素且没有良好的个人卫生习惯的食品从业人员，例如在食品准备区咳嗽和打喷嚏，穿脏衣服和帽子，吐痰和咀嚼烟草，锅等，可能会引入多种微生物。在食物中。

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