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首页> 外文期刊>Chemistry and Physics of Lipids >The solid-liquid phase diagrams of binary mixtures of consecutive,even saturated fatty acids
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The solid-liquid phase diagrams of binary mixtures of consecutive,even saturated fatty acids

机译：连续，甚至饱和脂肪酸的二元混合物的固液相图

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For the first time, the solid-liquid phase diagrams of five binary mixtures of saturated fatty acids are herepresented. These mixtures are formed of caprylic acid (C_(8,0))+ capric acid (C_(10:0)),0))+ lauricacid (C_(12:0)), lauric acid (C_(12:0)) + myristic C14:0),14:palmitic 16:and palmiticacid (C_(16:0)) + stearic acid (C_(18:0)). The information used in these phase diagrams was obtained by differ-ential scanning calorimetry (DSC), X-ray diffraction (XRD), FT-Raman spectrometry and polarized lightmicroscopy, aiming at a complete understanding of the phase diagrams of the fatty acid mixtures. All ofthe phase diagrams reported here presented the same global behavior and it was shown that this was farmore complex than previously imagined. They presented not only peritectic and eutectic reactions, butalso metatectic reactions, due to solid-solid phase transitions common in fatty acids and regions of solidsolution not previously reported. This work contributes to the elucidation of the phase behavior of theseimportant biochemical molecules, with implications in various industrial applications.
机译：首次显示了饱和脂肪酸的五种二元混合物的固液相图。这些混合物由辛酸（C_（8,0））+癸酸（C_（10：0），0））+月桂酸（C_（12：0）），月桂酸（C_（12：0））形成）+肉豆蔻酸C14：0），14：棕榈酸16：和棕榈酸（C_（16：0））+硬脂酸（C_（18：0））。这些相图中使用的信息是通过差示扫描量热法（DSC），X射线衍射（XRD），傅立叶变换拉曼光谱和偏振光显微术获得的，目的是全面了解脂肪酸混合物的相图。此处报告的所有相图都具有相同的全局行为，并且表明这比以前想象的要复杂得多。由于脂肪酸和固溶区以前没有报道过，固相固相转变使得它们不仅表现出包晶和共晶反应，还表现出亚晶反应。这项工作有助于阐明这些重要的生化分子的相态，并涉及各种工业应用。

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