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首页> 外文期刊>Deutsche Lebensmittel-Rundschau >Microbiological specifications for dry soups and bouillons, and ingredients to be used for dry soups and bouillons (2007) - new AIIBP guidelines: Korrigierte Fassung.
【24h】

Microbiological specifications for dry soups and bouillons, and ingredients to be used for dry soups and bouillons (2007) - new AIIBP guidelines: Korrigierte Fassung.

机译：干汤和肉汤的微生物学规范以及干汤和肉汤所用的成分（2007年）-AIIBP新指南：Korrigierte Fassung。

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This document represents a consolidation of industry best practice, guidance and legislation. Following a review of emerging legislation coupled with the increasing application of HACCP principles across the industry it was determined that a review of previous AIIBP documents was appropriate. A Microbiological Working Group was established and subject matter experts from a range of soup manufacturers collaborated together to prepare an update of the 1992 AIIBP Microbiological Specifications for Dry Soups. This document includes a review of the specific microorganisms of interest. The new AIIBP microbiological guidelines apply to all types of dry soups, bouillons and semi-finished soup base and provide specific guidelines for ingredients to be used in all such dry soups.
机译：本文档代表了行业最佳实践，指南和法规的合并。在对新兴立法进行审查并在整个行业中越来越多地采用HACCP原则后，确定对以前的AIIBP文件进行审查是适当的。建立了一个微生物学工作组，来自汤类制造商的主题专家共同合作，准备了1992年AIIBP干汤微生物学规范的更新。该文件包括对特定目标微生物的综述。新的AIIBP微生物准则适用于所有类型的干汤，肉汤和半成品汤基，并为所有此类干汤中使用的成分提供了具体准则。

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