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健康食品素材の有効性評価及び健康影響評価に 閬する研究

机译：保健食品原料有效性评价及健康效果评价研究

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摘要

【目的】健康食品は人びとの日常生活で利用されてきているが.その有効性と安全性について科学的根拠に乏しいものも市場に出回つ ている。筆者らは.食の安全確保を目的として.特に骨及び関節に関連する健康食品素材について，有効性評価及び健康影響評価を 行った。【方法】健康食品素材を骨粗鬆症または関節症モデル動物に混餌により摂取させ.28曰間反復投与試験を実施した。一部の素材につい ては.国立健康、栄養研究所倫理委員会の承認を得て.閉経後女性を対象に無作為割付比較試験を実施した。 【結果】大豆イソフラボンについては，動物試験において骨に対する作用と生殖器官に対する作用で用量依存性が異なること.ヒ卜を 対象とした介入試験において.骨に対する作用の一部はその代謝産物であるェクオールの産生に依存することが明らかになった。一 方.ビタミンKについては.健常な閉経後女性において.骨の健康維持の観点からは不足している可能性があること，さらにメナキノ ン-4の摂取により，骨代謝が改善される可能性が示唆された。コラーゲンペプチド.メチルスルホニルメタン.スピルリナ.レスベラ 卜ロールについては，過剰摂取は避けるべきであることが示された。【結論】今般.新たな機能性表示食品制度が創設されたことを踏まえると.健康食品の有効性評価及び健康影響評価は.レギユラ卜リー サイエンスの領域の中で引き続き重要な課題であると考えられた。これらの研究は.消費者の食の安全確保につながるものである。
机译：[目的]保健食品已被用于人们的日常生活中，但其中一些食品缺乏有效的科学依据。作者评估了与骨骼和关节有关的保健食品材料的有效性和对健康的影响，以确保食品安全。方法：采用混合喂养的方法，将健康的食物材料饲喂骨质疏松症或关节炎模型动物，并进行重复给药试验。对于某些材料，经美国国家健康与营养研究所伦理委员会批准，对绝经后妇女进行了一项随机对照试验。 [结果]关于大豆异黄酮，在动物试验中对骨骼的作用与对生殖器官的作用之间的剂量依赖性不同，在对雏鸡的干预试验中，对骨骼的作用部分相等。显然，这取决于生产。另一方面，关于维生素K，从维持骨骼健康的角度来看，健康的绝经后妇女可能缺乏维生素K，摄入甲萘醌-4可以改善骨骼代谢。被建议。对于胶原蛋白肽，甲基磺酰甲烷，螺旋藻和白藜芦醇，已表明应避免过量服用。 [结论]在建立具有功能要求的新食品体系的基础上，我们认为保健食品有效性的评估和对健康影响的评估将继续是Regyura Lee Science领域的重要问题。已完成。这些研究将有助于确保消费者的食品安全。

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