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【24h】

ステビア配糖体溶液の根部浸漬による水耕レタスの味質改善

机译：通过浸入甜叶菊糖苷溶液的根来改善水培生菜的味道

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養液栽培は，根域環境を自由にコントロ一．ルできるの　 で，根域の制御により食品として種々の機能性を強化し　 た野菜生産が可能と考えられる，　 食品としての機能については，①　 生体を構成する素材およびエネルギー供給源としての機能（一次機能），　 ②　 食品としての味覚や触覚などにかかわる感覚機能　 （二次機能），③　 食品起源の特殊な物質群のもつ生体調　 節機能（三次機能）の3つに分類されている．
机译：水耕栽培可自由控制根系环境。人们认为，通过控制根部区域，可以生产出具有多种功能的蔬菜，作为食品，①作为构成生物体的材料和作为能量供给源（主要）的功能。 （功能），（2）与食物相关的与味觉和触感有关的感觉功能（第二功能），以及（3）一类特殊的食品来源物质的生物条件功能（第三功能）。

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