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首页> 外文期刊>家畜衛生学雑誌 >鹿児島県の輸出認定施設におけるHACCPシステムによる衛生管理
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鹿児島県の輸出認定施設におけるHACCPシステムによる衛生管理

机译：在鹿儿岛县通过出口认证的工厂通过HACCP系统进行卫生管理

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鹿児島県は，九州南部に位置し南北600kmに及ぶ地域 で，従来より農業生産の多くを畜産で占める「いわゆる 畜産王国」として産業の屮心をなしている.全国的に見 ても，肉用牛飼育頭数が，全国の約13%,豚については 約14%,肉用鶏についても約19%を占めている.県内に は.と畜場が20ケ所，大規模食鳥処理場が14ケ所.その 他に多数の認定小規模食鳥処理場があり,平成26年にお ける「と畜検査」及び「食鳥検査」の実績は，牛のと畜 検査頭数が北海道に次いで全国2位の約9.3%，豚につ いては約16.3%で全国1位.食鳥検査羽数についても約 19.9%で全国1位である.と畜場の規模及び処理状況は 千差万別であり.その所管についても，県本土では，中 核市である鹿児島市の所管する1施設を除き，12と畜場 は.食肉衛生検査所が管轄し，離島の7と畜場について は保健所が管轄している.
机译：鹿儿岛县位于九州南部，从北向南延伸600公里，传统上一直是所谓的“牲畜王国”，占据了畜牧业的大部分农业生产。全国范围内饲养的牛大约为13％，猪大约为14％，肉鸡大约为19％，该县有20个畜牧场和14个大型家禽加工厂。此外，还有许多获得认证的小型家禽加工厂，2014年的牲畜检查数量是日本仅次于北海道的第二高。大约9.3％，约占全国的16.3％的猪，居全国第一;经检测的禽鸟数量也居全国第一，约占19.9％;畜牧场的规模和加工状况差异很大。在县内大陆上，除了核心城市鹿儿岛市管辖的一处设施外，肉类卫生检验中心管辖下的有12个畜牧场，而卫生中心则管辖偏远岛屿上的7个牲畜场。

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