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首页> 外文期刊>日本食品保蔵科学会誌 >トマト(II): トマトロ一ドどこに起源しどこへ向かうか
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トマト(II): トマトロ一ドどこに起源しどこへ向かうか

机译：番茄（II）：番茄棒的起源和去向

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体内分布は臓器により異なり，カチノイドの特性の違いが臓器への蓄積に差を生む63）。 表15に示すように，特に，副腎，精巣，脂肪組織，心臓，肝臓などにカロチノイドの蓄積が多い。 副腎ではリコピンがbeta－カロテンの約2倍，章丸ではリコピンがbeta－カロテンの5倍蓄積している。 一方肝臓ではリコピンと，alpha-，beta－カロテン加算量の比率がほぼ1：1となるなど，臓器によって，取り込まれ蓄積するカロチノイド分子種が異なる。 この事寛から，カロチノイド機能性を評価するには，対象臓器と疾病とこれら分子種別の機能性を考慮すべきである。 しかし，これらの臓器への蓄積性すなわち分子種ごとの細胞別親和性の違いの機作については知見がほとんどない.
机译：人体中的分布因器官而异，并且类癌的特性不同会导致器官中的蓄积不同（63）。如表15所示，类胡萝卜素特别地累积在肾上腺，睾丸，脂肪组织，心脏和肝脏中。在肾上腺区域，番茄红素的蓄积量约为β-胡萝卜素的两倍，而在Shomaru，番茄红素的蓄积量为β-胡萝卜素的五倍。另一方面，在肝脏中，摄取和积累的类胡萝卜素分子种类因器官而异，例如番茄红素与添加的α-和β-胡萝卜素的比例约为1：1。因此，为了评估类胡萝卜素的功能，应考虑目标器官，疾病和这些分子类型的功能。但是，关于这些器官中积累的机制，即分子种类之间的细胞特异性亲和力的差异，人们知之甚少。

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