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首页> 外文期刊>日本食品微生物学会雑誌 >食中毒事例に関連する黄色ブドウ球菌における ェンテロトキシンおよびェンテロトキシン様遺伝子保有状況
【24h】

食中毒事例に関連する黄色ブドウ球菌における ェンテロトキシンおよびェンテロトキシン様遺伝子保有状況

机译：黄色葡萄球菌与食物中毒有关的肠毒素和肠毒素样基因保留状态

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黄色ブドゥ球菌(Staphylococcus aureus)はグラム陽 性通性嫌気性球菌であり，嘔吐毒素（Staphylococcal enterotoxin; SE)を産生する.本菌による食中毒は代 表的な毒素型食中毒で，菌の増加に伴って食品中に産生 されたSEを摂取することにより発症する.食中毒を 引き起こすSEとして，抗原性の異なる5種類の従来型 SE (SEA, SEB, SEC, SEDおよびSEE)が知られていた7) が，1990年代以降，本菌の遺伝子解析が進められた結 果，多数の新型SEの存在が報告されている.なお， アミノ酸配列の相同性からSEと考えられる力，霊長類を用いた嘔吐試験が陰性もしくは未実施ものはStaphylococcal enterotoxin like (SE1)と示される14).これま でに17種類の新型SE/SE1 (SEG, SEH, SEI, SE1J, SE1K, SE1L, SE1M, SE1N, SE10, SE1P, SE1Q, SER, SES, SET, SE1U, SE1VおよびSE1X)が報告されている. 海外およびわが国においてSEHが関連する食中毒事例 が報告され，従来型SEが検出されない本菌食中毒 事例発生時の毒素検出法として，新型SE/SE1の遺伝子 検査が応用され始めている.
机译：金黄色葡萄球菌是一种革兰氏阳性，厌氧，厌氧细菌，可产生呕吐毒素（葡萄球菌肠毒素; SE）。它通过摄入食物中产生的SE来发展，已知五种具有不同抗原性的常规SE（SEA，SEB，SEC，SED和SEE）会引起食物中毒7。然而，自1990年代以来对该细菌进行遗传分析的结果，已经报道了大量新SE的存在，此外，从氨基酸序列的同源性来看，这种能力被认为是SE，使用灵长类动物会呕吐。阴性或未经测试的患者表示为葡萄球菌肠毒素，如（SE1）14。到目前为止，已有17种新的SE / SE1（SEG，SEH，SEI，SE1J，SE1K，SE1L，SE1M，SE1N，SE10，已经报道了SE1P，SE1Q，SER，SES，SET，SE1U，SE1V和SE1X），在国外和日本都报道了与SEH相关的食物中毒病例，没有检测到常规的SE，在此细菌性食物中毒病例中也含有毒素。作为一种检测方法，已经开始应用新SE / SE1的基因检测。

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