P7.養豚における農場HACCP認証農場と未認証農場の 衛生学的,経済的比較検討の一例

長谷川絢香; 中島花織; 笠井友希; 押田敏雄; 河合一洋; 高木敬彦; 岡谷友三ァレシヤンドレ; 坂田亮ー; 福山正文; 森田幸雄

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P7.養豚における農場HACCP認証農場と未認証農場の衛生学的,経済的比較検討の一例

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目的:生産農場にHACCP認証制度を導入することで,農場における従業員の意識の向上，疾病罹患率の減少など，様々なことが改善されるといわれている。しカゝしながら，現段階ではこれを導入する意義，利点を科学的に示したデータはない。そのため本研究では，養豚の認証農場と未認証農場の生産関連データ, 食肉センターへの生体輸送車や輸送状況，腸内容物中の食中毒起因菌の調査を2013年に行い，衛生学的，経済的比較を実施した。

机译：目的：据说在生产农场中引入HACCP认证体系将改善诸如提高员工意识和降低农场疾病发病率等各种情况。但是，在此阶段，没有数据科学地表明引入这一点的重要性和优势。因此，在这项研究中，我们在2013年对经过认证和未经认证的农场的生产相关数据进行了调查，这些农场用于饲养猪，生物运输工具以及向肉类中心的运输状况，以及引起肠道内食物中毒的细菌。进行了经济比较。

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来源
《日本養豚学会誌》 |2014年第4期|共1页
作者
長谷川絢香; 中島花織; 笠井友希; 押田敏雄; 河合一洋; 高木敬彦; 岡谷友三ァレシヤンドレ; 坂田亮ー; 福山正文; 森田幸雄;
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正文语种 jpn
中图分类猪;
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