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肥育農家が経験した和牛繁殖の難しさ -四国三郎牛の生産者に聞く ―

机译：增肥农民遇到的日本牛肉育种困难-向三国三郎牛肉生产商询问-

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高齢化による離農が進み和牛繁殖牛の飼養頭数が減少。それに伴い子牛の生産頭数も減り、子牛市場 への上場頭数も年々少なくなつてきている。それにより必然的に子牛価格は高騰、肥育農家の素牛導入 コストを押し上げている。そこで、肥育農家の一部には自ら繁殖部門を立ち上げ、一部でも肥育素牛を 自家産で確保しようと考える生産者も増えていると聞く。その一方で、肥育と繁殖では技術が異なるた めになかなか上手くいかず、かえって経営を悪化させる例もあると耳にする。こうしたなか、7年前から徳島県で銘柄「四国三郎牛」（詳細は39頁参照）を展開する四国三郎牛生産 者組合のメンバーは、9戸の組合員のうち6戸が肥育から一貫生産に転向またはその途中で、さらにも う1戸が和牛繁殖への参入を検討中という組合である。そこで、肥育から一貫生産に移行または一貫へ の移行を検討している生産者や関係者らに集まっていただき、繁殖を始めたきっかけや失敗談、これか ら繁殖を始めようとしている人へのアドバイスなどについて聞いてみた。（取材日：3月7日）
机译：由于耕种老化，日本牛肉育种牛的数量有所减少。结果，生产的犊牛数量减少了，犊牛市场上上市的犊牛数量逐年减少。结果，小牛价格不可避免地上涨，通过给农民增肥来推高引入裸牛的成本。因此，我听说有些育肥农民正在考虑建立自己的育种部门并自己饲养育肥牛。另一方面，我听说在某些情况下，由于使用不同的技术而导致育肥和育种进展不佳，从而使管理恶化。在这种情况下，已经在德岛县开发了“四国三郎牛肉”品牌（详见第39页）的四国三郎牛肉生产者协会的成员已有七年之久，这9名成员中有6名来自育肥。这是一个联盟，一个家庭正在考虑在转换过程中或转换过程中加入日本牛肉的育种。因此，我们请正在考虑从育肥向综合生产过渡或向综合生产过渡的生产者和相关方收集并讨论开始育种的原因，失败的故事以及对即将开始育种的人的建议。我问过这样的事情。 （采访日期：3月7日）

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  • 来源
    《肉牛ジャ－ナル》 |2016年第6期|共8页
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  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 家畜;
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