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脂質代謝制御の分子食品科学研究

机译：分子食物科学研究对脂质代谢的调控

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脂質代謝異常に起因すると考えられる生活習慣病の予防,改善に寄与する食品成分の探索を行った。 脂質代謝制御において歌要な働きをする牛休内機能分了-を定め.これら分了-の機能，活性を変動させおる食 品成分を，分子細胞生物学的手法を駆使して樹立した評価系を用いて,評価した。その際に機能分了-として， 核内受容体，転写因子,受容体を設定し解析を行った。また，入手可能な市販食品由来化合物を多数集めた 食品成分ライブラリーを構築し，これらの活性を追跡した。結果として，機能性食品化合物の作川点が標的 分子を介したことを明確にする特徴を持つ。らが见いだした機能性食品成分を列挙して解説した。
机译：我们搜索了有助于预防和改善因脂质代谢异常引起的生活方式疾病的食品成分。定义了在脂质代谢调控中起关键作用的牛场功能划分，并通过充分利用分子细胞生物学技术评估改变这些功能和活动的食物成分。该系统用于评估。那时，核受体，转录因子和受体被设定并进行功能划分。我们还构建了一个食品成分库，该库收集了大量可得的商业食品衍生化合物并跟踪其活动。结果，其具有澄清功能性食物化合物的生产点由靶分子介导的特征。他们列出并解释了发现的功能性食品成分。

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