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米粉用米生産の新技術：米粉用粉砕機器の現状と今後－米粉用途に合わせて機器を選ぶ

机译：米粉生产大米的新技术：米粉破碎设备的现状和未来-根据米粉应用选择设备

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しかし，米粉の用途はこれまで和菓子原料に限定されていたこともあり，小麦の代替原料として利用促進するには解決すべき技術的課題も多い。このため，米粉パンに適した品種開発や大量生産に向けた米粉の粉砕·製パン技術の開発等に関する研究が盛んに進められている状況である。本稿では，米粉の粉砕技術の現状と用途拡大に向けた新しい粉砕技術の開発事例等について紹介する。
机译：但是，由于米粉的使用仅限于日本糖果原料，因此有许多技术问题需要解决，以促进其作为小麦的替代原料的使用。因此，正在积极地进行适合于米粉面包的品种的开发以及用于大规模生产的米粉粉碎和制面包技术的研究。本文介绍了米粉破碎技术的现状以及为扩大应用范围而开发的新型破碎技术的实例。

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