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噴流現象の応用：冷凍分野での応用－冷凍·冷蔵倉庫における気流分散と温度制御

机译：喷射现象的应用：在制冷领域中的应用-冷冻和冷藏仓库中的气流分布和温度控制

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近年，農林水産省の「食の安全，安心のための政策大綱」が示されて以来，「消費者の視点に立った安全，安心な食料の安定供給」が各食品企業にとっては使命となり，盛んにトレーサビリデイが導入されつつある．冷凍·冷蔵倉庫においてもトレーサビリティの一環として，新築倉庫はもちろんのこと，既設の冷凍·冷蔵倉庫においても，荷捌室や選別室などの低温化がはかられ，食品そのものがどのような温度管理のもとで流通してきたかが問われる時代になってきた．また，昨今は冷凍·冷蔵倉庫の本来の役割としての保管品の品質維持や歩留まり確保の向上の声がさらに高まり，倉庫内における気流分散方法や温度制御方法が見直されている．ここでは，冷凍·冷蔵倉庫における実用的な気流分散方式と温度制御方法を用途別，目的別に紹介する．
机译：近年来，自从农林水产省发布《食品安全与保障政策纲要》以来，从消费者的角度出发，为每家食品公司提供稳定，安全的食品已成为其使命。可追溯的日子正在积极地引入。作为可追溯到冷冻和冷藏仓库的可追溯性的一部分，不仅在新建仓库中，而且在现有的冷冻和冷藏仓库中，都会降低货物装卸室和分拣室的温度，并控制食品本身的温度。是时候质疑是否在原始情况下分发了。另外，近年来，关于提高冷藏物的原始功能，提高保管品的质量和确保成品率的呼声日益高涨，并且对仓库中的气流分配方法和温度控制方法进行了研究。在这里，我们将根据应用和目的介绍用于冷冻和冷藏仓库的实用气流分配方法和温度控制方法。

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