Контроль за состоянием здоровья животных в период их выращивания и разведения является важным этапом государственного ветеринарного надзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения, которые можно получить только от здорового скота. Однако нередко продукты животного происхождения получают от больных или подвергнутых убою животных без соблюдения ограничительных сроков после их лечения или проведения профилактических мероприятий. В таких случаях эти продукты не соответствуют показателям безопасности действующих стандартов.
展开▼
