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Methods To Measure the Antioxidant Activity of Phytochemicals and Plant Extracts

机译：测量植物化学物质和植物提取物的抗氧化活性的方法

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Measurement of antioxidant properties in plant-derived compounds requires appropriate methods that address the mechanism of antioxidant activity and focus on the kinetics of the reactions involving the antioxidants. Methods based on inhibited autoxidations are the most suited for chain-breaking antioxidants and for termination-enhancing antioxidants, while different specific studies are needed for preventive antioxidants. A selection of chemical testing methods is critically reviewed, highlighting their advantages and limitations and discussing their usefulness to investigate both pure molecules and raw extracts. The influence of the reaction medium on antioxidants' performance is also addressed.
机译：植物衍生化合物中抗氧化性能的测量需要适当的方法，该方法解决抗氧化活性的机制，并专注于涉及抗氧化剂的反应的动力学。 基于抑制自动氧化的方法是最适合于断裂抗氧化剂和终止增强抗氧化剂的方法，而预防性抗氧化剂需要不同的具体研究。 选择化学检测方法是严重的审查，突出了它们的优缺点和讨论其有用性来研究纯分子和原子提取物。 还解决了反应介质对抗氧化剂性能的影响。

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