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日本ホウレンソウ紀行

机译：日本菠菜

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大阪府の農業産出額（平成14年）の部門別構成比は米23％、野菜43％、果実14％、花7％、畜産9％で、野菜が圧倒的に多いのが特徴である。野菜ではナス、ネギ、シュンギク、キャベツ、コマツナとつづき、軟弱野菜ではシュンギクが最も多い。 関西でキクナと呼ばれるシュンギクは、冬にはスキヤキはもちろhのこと、しゃぶしゃぶ、寄せ鍋、水炊きなど、どhな鍋物にも欠かせない食材で、春から秋にかけてはおひたし、ゴマ和えなどに頻繁に使われているという。 大阪市場の取扱量ではホウレンソウやコマツナに比べて少ないが、卸売価格はホウレンソウに次いで魅力ある葉ものである（図1）。
机译：美国大阪县农业产量的组成组成（2002）是美国23％，43％的米，43％的蔬菜，水果14％，花7％，牲畜和9％的牲畜，蔬菜是压倒性的。 蔬菜是NAS，Negi，Shungik，卷心菜，小松和Tsutomu，柔和的蔬菜是最大的顺吉酸。 Sukkiku，叫Kikuna在苏基亚岛是一种成分，如涮锅，锅，水烹饪，如喷射，如热锅，如热锅。据说它被用来 在大阪市场处理量，它少于菠菜和小松，但批发价格也有吸引力的叶子旁边的菠菜（图1）。

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