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ミニチンゲンサイ「クーニャン」の生産技術

机译：Miniitin Gensai“kunan”的生产技术

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中国との国交が回復し、新しい野菜として紹介されたテンゲンサイ。 今では青果店、スーパーに陳列してあって当たり前になっているが、その商品スタイルはほぼ間違いなく1束2個人（1個200g前後）の大型で、その形でしか販売していない。しかも、外食をした時に見るチンゲンサイは大皿のふちを飾るテンゲンサイの中心部だけ、テレビの科理香観でも使っているのは中心だけで、用途も限られていた。 一方、テンゲンサイの消費量は横ばいで、料理のレシピにも妙め物の中に記載されている程度である。 筆者らは、消費を増加させるには、新しい調理法を考えるとともに「変わった形のテンゲンサイ」、「苦味のない美味しいテンゲンサイ」を作り出すことが必要と考え、特徴を際立たせた品種開発を目標とした。
机译：Tengen Sai恢复了中国，作为一个新的蔬菜介绍。 现在它是一家蔬菜店和超市，它很自然，但它的产品风格几乎是一个大的一个束（约1件左右1件），它没有以这种形状出售。 此外，当你吃出去时看到的Chimen Sai是Tengen Sai的中心，他装饰了拼盘的洪水，也仅限于电视的固化中心。 同时，Tengensi的消费平坦，烹饪配方也在味道中描述。 作者认为，我们需要创建一个新的配方来增加消费，并认为有必要创造一个“腾丹奇怪的形状”，“一个苦涩的美味腾文赛”，旨在实现特色底部的差异发展。

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