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首页> 外文期刊>農耕と園藝 >寒玉系キャベツの加工品質に及ほす 収穫時期と貯蔵の影響について
【24h】

寒玉系キャベツの加工品質に及ほす 収穫時期と貯蔵の影響について

机译：关于收获时间和储存的影响，稀疏到冷珠卷心菜的加工质量

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摘要

キャベツは、諸外国では、口—ルキヤべッゃザヮークラウト、コ—ルスロ—、餃子の具、炒め物、煮込み料理、蒸し料理、ォ1ブン料理などに使われるのに対し、日本では主に千切りにして、トンカツなどフラィの添え物や、サラダとして使われることが多い。そのため、キャベツは日本独自の展開を遂げてきた野菜のひとつと言える。
机译：卷心菜，在国外，口腔卢克山，鲤鱼，饺子，炒菜，炖菜，蒸菜和1个外滩食品等。此外，它通常用作沙拉和沙拉。 因此，卷心菜可以说是达到日本自己发展的蔬菜之一。

著录项

  • 来源
    《農耕と園藝》 |2014年第12期|共4页
  • 作者

    永田雅靖;

  • 作者单位

    (独）農研機構野菜茶業研究所;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 园艺;
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