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【24h】

昔ながらの道具で醸す: 醸造半島. 知多の熟成豆みそと純米酒

机译:用旧式工具酿造:酿造半岛。材料成熟豆类和纯美国缘故

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摘要

中部国際空港セントレアに近い知多半島は、海運の便が良く江戸時代から醸造業が盛h。最盛期には200以上の酒蔵に、酢、たまり醤油、みそ蔵と醸造蔵が勢揃い。数こそ激減したものの、伝統製法にこだわる蔵が今も残る。焼き物でな常,にある「白老」澤田酒造は18 4 00年創業。わがまこしきこうじぶた昔ながらの和釜、甑、麹蓋を使い酒造りに励む。通称「北蔵」と呼ばれるのは「昔、本家の北側に蔵があったから。本家は廃業しましたが」と蔵元の澤田研一さh。「お酒は地元の食と楽しhでこそ」がモットー。ご当地名物は数あれど「熟成した純米酒に一番合うのは豆みそ」と熱く語るのは妻の郁子さh。
机译:中央国际机场Centrair附近的赤塔半岛是江户时代的运输和啤酒厂的良好飞行。 在高峰期,有醋,崎岖的酱油,味噌和啤酒。 虽然它急剧下降,但它仍然存在于传统方法中。 Sakai Sawada Sawada成立于1844年。 虚拟的衣卷曲,甑和盖子。 众所周知,“Kitaku”被称为“Kozo”。 “白酒是当地的一餐,有趣的是H.”是一个座右铭。 当地专业说,有一些,“小鼠适合成熟的纯米酒是最好的东西”Hitsuko hitoshih。

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