Fourth IDF Symposium on Cheese Ripening, Characterization and Technology, Prague, Czech Republic, 21-25 March 2004.

Holland R; Ardo Y; Butikofer U; Gripon J C; Kelly A L; Mazerolles G; McSweeney P L H; Plockova M; Smit G; Wilkinson M G

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Fourth IDF Symposium on Cheese Ripening, Characterization and Technology, Prague, Czech Republic, 21-25 March 2004.

机译：第四届IDF在奶酪成熟，表征和技术，布拉格，捷克共和国，2004年3月21日至25日的乳酪熟人研讨会。

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This special issue contains the proceedings of the Fourth IDF Symposium on Cheese Ripening, Characterization and Technology held in Prague, Czech Republic from 21-25 of March 2004. It contains 43 articles on cheesemaking..

机译：本特别问题载于2004年3月21日从2004年3月21日至25日在捷克共和国在布拉格举行的奶酪成熟，表征和技术的第四个IDF研讨会。

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来源
《International Dairy Journal》 |2005年第9期|共444页
作者
Holland R; Ardo Y; Butikofer U; Gripon J C; Kelly A L; Mazerolles G; McSweeney P L H; Plockova M; Smit G; Wilkinson M G;
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作者单位

Fonterra Co-operative Group Limited Dairy Farm Road Private Bag 11 029 Palmerston North New Zealand.;

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类乳品加工工业;
关键词
characterization cheese ripening; cheesemaking cheeses dairy technology; technology;

机译：特征奶酪成熟;乳酪奶酪乳制品;技术;

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