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Authentication technologies using DNA-based approaches for meats and halal meats determination

机译：验证技术使用基于DNA的肉类和清真肉类方法的方法

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Food authenticity and safety are major concerns for researchers, consumers, and particularly the meat industry. Meat products are targets for species substitution and adulteration due to their market value. Presently, the demand for halal products is witnessing a substantial increase. Therefore, it is essential to use appropriate science-based methods for determining the species origin of halal meat. DNA barcoding is a useful technique for the molecular identification of biological specimens, and raw and processed foods. The potential of using DNA barcoding is increasingly applied as an authentication tool for halal animal and meat products. Our review will bring together all DNA-based techniques that have been developed for the authenticity of meat derived from halal and non-halal animals and also their derivatives. Additionally, the present paper will highlight the possibility of using the DNA barcoding approach for halal meat authenticity.
机译：食品真实性和安全是研究人员，消费者，特别是肉类工业的主要问题。 由于其市场价值，肉类产品是物种替代和掺假的靶标。 目前，对清真产品的需求目睹了大幅增加。 因此，必须使用适当的科学素材来确定清真肉的物种来源。 DNA条形码是一种用于生物标本的分子鉴定的有用技术，以及原料和加工食品。 使用DNA条形码的电位越来越多地应用于清真动物和肉类产品的认证工具。 我们的评论将汇集所有基于DNA的技术，这些技术是为来自清真和非清真动物的肉类的真实性而开发的，也是它们的衍生物。 此外，本文将突出使用DNA条形码方法进行清真肉类真实性的可能性。

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