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Effect of carrageenan addition on the rennet-induced gelation of skim milk (vol 96, pg 4178, 2016)

机译：角叉菜蛋白添加对肾小水牛奶凝胶凝胶的影响（Vol 96，PG 4178,2016）

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来源
《Journal of the Science of Food and Agriculture》 |2017年第2期|共1页
作者
Wang Fang; Zhang Wei; Ren Fazheng;
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原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类农业科学;
关键词

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1. Effect of carrageenan addition on the rennet-induced gelation of skim milk (vol 96, pg 4178, 2016) [J] . Wang Fang, Zhang Wei, Ren Fazheng Journal of the Science of Food and Agriculture . 2017,第2期

机译：角叉菜蛋白添加对肾小水牛奶凝胶凝胶的影响（Vol 96，PG 4178,2016）
2. Diffusing wave spectroscopy and rheological studies of rennet-induced gelation of skim milk in the presence of pectin and -carrageenan [J] . Acero-Lopez Alexandra, Alexander Marcela, Corredig Milena International Dairy Journal . 2010,第5期

机译：果胶和角叉菜胶存在下凝乳酶诱导脱脂乳凝胶化的扩散波谱和流变学研究
3. Addition of sodium caseinate to skim milk increases nonsedimentable casein and causes significant changes in rennet-induced gelation, heat stability, and ethanol stability [J] . Yingchen Lin, Alan L. Kelly, James A. OMahony, Journal of dairy science . 2017,第2期

机译：在脱脂牛奶中添加酪蛋白酸钠会增加不可沉淀的酪蛋白，并导致凝乳酶引起的胶凝，热稳定性和乙醇稳定性发生重大变化
4. DIFFUSING WAVE SPECTROSCOPY STUDIES OF RENNET-INDUCED GELATION OF MILK IN THE PRESENCE OF PECTIN. [C] . A. Accro Lopez, M. Corredig, M. Alexander Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference . 2008

机译：在果胶存在下扩散肾脏凝胶凝胶凝胶化的波波谱研究。
5. Interactions between modified milk fat globule membrane and casein micelles in rennet-induced milk gels. [D] . Gaygadzhiev, Zafir. 2008

机译：凝乳酶诱导的乳胶中修饰的乳脂小球膜和酪蛋白胶束之间的相互作用。
6. Effect of Sheep’s Milk Composition on Strength and Syneresisof Rennet-Induced Milk Gel During Lactation [O] . Ante Rako, Milna Tudor Kalit, Samir Kalit 2019

机译：绵羊乳成分对泌乳期凝乳酶诱导的乳胶强度和脱水收缩的影响
7. Bovine chromosomal regions affecting rheological traits in rennet-induced skim milk gels. [O] . Gregersen, V R, Gustavsson, Frida, Glantz, Maria, 2015

机译：影响凝乳酶诱导的脱脂乳凝胶中流变性状的牛染色体区域。

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