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畜産食品の安全確保に向けたリスク評価

机译：确保牲畜食品安全的风险评估

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家畜、家禽における新興、再興感染症が、畜産食品に 由来する人の健康危害を招くことがあること、また、家 畜、家禽が暴露される化学物質が、畜産食品を通じての 人の健康への悪影響を生じることの可能性については広 く認識されている。こうした畜産食品による人の健康危 害を未然に防止するには、他の食品におけると同様に、 農場から摂取に至るフードチューン全体を見通し、効果 的で的確な防止策を講じる必要がある。
机译：畜禽和家禽中的出苗和重塑感染可能导致牲畜食品的健康危害，以及房屋，家禽的化学物质通过牲畜食品暴露于人们的健康。不利影响的可能性被广泛认识到。 为了防止这些牲畜食品的人类健康危害，以及其他食物，有必要预计农场的整个食物调整进入并采取有效准确的预防措施。

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