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お茶の道お茶の世界.不思議発見—お茶のチカラを科学で解く—(3)

机译：茶道茶世界。奇迹发现 - 解决科学茶Chikara-（3）

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摘要

葉酸はフオラシンとして良く知られている。普通、ビタミン〇〇という名前で呼ばれることが少ないが、抗悪性貧血因子として古くからIよく知られているビタミンの一つで、ビタミンM(Mは猿の学名から)と呼ばれることもある。私達が、日常よく口にするホウレン草や、レタスなどの野菜類や、動物の肝臓、藻類などに広く存在し、普通の食事からよく摂取できることと、一日当たりの推奨摂取量が0.24mg(妊婦では0 -とかなり低いので、その欠乏症はあまり表面化されることなく推移して来ていたが、妊婦においてその欠乏は生まれ出る赤h坊に、神経管閉鎖障害(一一分脊椎症)という奇形が発生することから、その予防に重要なビタミンとして如られて来た。しかし、近年、わが国(香川靖雄博士、さかど葉酸プロジェクト)を含む、世界各国の研究でその欠乏がアミノ酸の一種であるホモシスティンの血中増加を招き、結果として、動脈硬化症や心臓病、脳卒中、大腸がh、更には、アルッハイマ—病など認知症などのリスクが上昇することが明らかになつて、その予防に重要なビタミンであることが認識されることになった。今や、アメリカを始め、世界の各国で主要な穀物類に葉酸のェンリツチ添加が実施されており、それによる、生活習慣病の予防効果が認められている。幸い緑茶(葉)には意外に多くの葉酸が含まれており、それが、共存する力テキン類ゃビタミンCの強い抗酸化力に守られて、かなり安定である(一般に葉酸は、光や、熱に弱い)。卒中、大腸がh、更には、アルッハイマ—病など認知症などのリスクが上昇することが明らかになつて、その予防に重要なビタミンであることが認識されることになった。今や、アメリカを始め、世界の各国で主要な穀物類に葉酸のェンリツチ添加が実施されており、それによる、生活習慣病の予防効果が認められている。幸い緑茶(葉)には意外に多くの葉酸が含まれており、それが、共存する力テキン類ゃビタミンCの強い抗酸化力に守られて、かなり安定である(一般に葉酸は、光や、熱に弱い)。
机译：叶酸是富人植物蛋白。通常，它不太可能被称为维生素000，但在其中一种已知的维生素作为抗内伪因素中，维生素M（M来自猴子的科学名称）。我们广泛存在于诸如含氯兰草和生菜，肝脏，藻类等的蔬菜，每天常规，可以从普通饮食中进行，每天推荐的摄入量为0.24毫克（孕妇所以是因为它相当低，它的缺陷已经没有太多的表面，但它在孕妇的缺陷是一种畸形的红H-Boyfriend，神经管闭合疾病（一分钟的渗透性）由于预防的发生，它是一个重要的维生素。然而，近年来，它的缺乏是一种氨基酸在世界上研究，包括日本（Hakagawa Yoshio，Sakagawa Project），因此由于Homostine的血液生长增加，很明显风险疾病硬化症，心脏病，中风，大肠是h，更有可能增加痴呆症等痴呆症等痴呆症等疾病。它被认识到它是一个重要的维生素。现在，包括美国，主要谷物在世界各国的主要谷物中实施，幸运的是绿茶（叶）的生活方式相关疾病的预防效果含有大量的叶酸，这受强大抗氧化剂的保护，这是相当稳定的强烈的抗氧化剂（一般叶酸明显弱于光和热）。很明显，痴呆症如痴呆症等痴呆症如Algaima疾病的风险很清楚，并且现在是一种维生素，现在是预防其预防的重要维生素。现在，包括美国在内的主要谷物在世界各国的主要谷物中实施，因此，认可了与生活方式相关疾病的预防效果。幸运的是绿茶（叶子包括很多叶酸，受保护的叶酸通过强烈的共存力设计的抗氧化剂，并且非常稳定（通常叶酸，叶酸，热弱）。

著录项

  • 来源
    《茶》 |2018年第3期|共1页
  • 作者

    冨田勲;

  • 作者单位

    静岡県立大学名誉教授（薬博）;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 茶;
  • 关键词

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