Вторая половина 20-го столетия ознаменова-ась значительным ростом производства, переработки и потребления мяса, причем в 90-е годы гот Рост все больше осуществлялся за счет свинины и мяса птицы. Согласно прогнозам эксперте производство мяса в мире возрастет с 196 млн т в 1995 г до почти 266 млн т в 2005 г., главным образом за счет увеличения объемов производства мяса птицы, при спаде объемов произ-водства говядины, Приблизительно 84 % общего ожидаемого объема увеличения производства мяса придется на долю развивающихся стран, и суммарный рост здесь достигнет 58 млн т. При этом 80 % составит доля стран Азии. Среди них Китай, как предполагается, будет наиболее перспективным рынком, доля которого прогнозируется на уровне 40 % от общего объема роста производства свиней и 15 % — птицы и крупного ро-гатого скота.
展开▼
