В настоящее время вторичные ресурсы растительного сырья играют большую роль в решении продовольственных, экологических и энергетических проблем. Их следует рассматривать как дополнительные источники ценнейших веществ природного происхождения. Большое количество вторичных ресурсов образуется в процессе уборки урожая, транспортирования, хранения и переработки. Основными отраслями, связанными с их образованием, являются: сельское хозяйство, пищевая и перерабатывающая промышленность, общественное питание (см. рис. 1). Значительные количества растительных отходов дают и крупные города с несколькими миллионами жителей. В основном образующиеся растительные отходы служат источниками органического и микробного загрязнения прилегающих территорий (Кудряшева АЛ., 1997 г.). Большая часть из них вывозится без дезинфицирования на общие свалки или попадает в канализационные стоки. Вследствие этого, неэффективно используется растительное сырье, происходит нарушение экологического рановесия и активное распространение микрор-ганизмов, поражающих фрукты, ягоды и овощи (Кудряшева А.А., 1982г.).
展开▼
