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【24h】

Zur tierarztlichen Fleischuntersuchung von Wild, dargestellt an der Untersuchung von Rehen in Wildfleischbearbeitungsbetrieben

机译：用于野味的兽肉检查，显示在野味肉加工厂的鹿检查中

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Bei der Lebendtier- und Fleiscnuntersucnung von Wildtieren (analog zur Schlachttier- und Fleischuntersuchung landwirtschaftlicher Nutztiere) nach osterreichischem Recht sind dem Erleger und sogenannten geschulten Hilfskraften die Beurteilung der Wildtiere im lebenden Zustand und Teile der Fleischuntersuchung übertragen. Die Rolle des Schlachttier- und Fleischuntersuchungstierarztes besteht dabei meist in der Beurteilung schwerwiegend veranderter Wildtiere, bzw. in Tatigkeiten in EU-Standard Wildfleischbearbeitungsbetrieben (Fleischuntersuchung, Trichinenuntersuchung und Hygienekontrollen). Die tierarztliche Fleischuntersuchung in solchen Betrieben ist dabei hinsichtlich des Untersuchungsgutes (die inneren Organe werden nicht vorgelegt, da sie von obgenannten Hilfskraften beurteilt wurden und das Ergebnis dieser Beurteilung in Form eines "Wildbretanhangers" dokumentiert ist) und meist auch der Untersuchungstechnik (visuelle Untersuchung, gegebenenfalls Palpation und olfaktorische Prüfung) eingeschrankt.
机译：根据奥地利法律，在对野生动物进行活体动物和肉类检查（类似于对农场动物进行屠宰和肉类检查）时，猎人和所谓的训练有素的助手被委托对野生动物进行活体状态评估和部分肉类检查。验尸和验尸兽医的作用通常包括评估严重改变的野生动物或参加欧盟标准野味肉类加工公司的活动（肉类检验，三角龙虾检验和卫生控制）。在这些场所中进行的兽用肉类检查与要检查的材料有关（由于上述助手对内部器官进行了评估，因此未显示内部器官，并且以“鹿肉拖车”的形式记录了评估结果），而且还与检查技术（视需要进行目视检查）有关触诊和嗅觉检查）。

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