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首页> 外文期刊>Biocontrol Science >Inactivation effect of infrared radiation heating on bacterial spores pretreated at various water activities
【24h】

Inactivation effect of infrared radiation heating on bacterial spores pretreated at various water activities

机译：红外辐射加热对不同水分活度预处理的细菌孢子的灭活作用

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Bacillus subtilis spores pretreated at various water activities (a(w), from 0.005 to 0.996) were inactivated by infrared radiation heating (IRH) at 0.5 and 1.0 kW of electric power under dry conditions in an open system. The resistance of B. subtilis spores to IRH was greater in the range of 0.25 to 0.874 a(w), and had the maximum value when a(w) was 0.796 at 0.5 kW and 0.688 at 1.0 kW. Markedly lower IRH resistance of B. subtilis spores was observed at the lower or higher levels of a(w).
机译：在开放系统中，在干燥条件下，以0.5和1.0 kW的电功率通过红外辐射加热（IRH）灭活了在各种水分活度下预处理的枯草芽孢杆菌孢子（a（w）为0.005至0.996）。枯草芽孢杆菌孢子对IRH的抗性在0.25至0.874 a（w）的范围内更大，并且当a（w）在0.5 kW时为0.796而在1.0 kW时为0.688时具有最大值。在较低或较高水平的a（w）下，枯草芽孢杆菌孢子的IRH抗性明显降低。

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