Se substituant aux farines de viande, les oléoprotéagineux sont désormais indispensables à l'apport de protéines en élevage. Dans le Gers se profile une alternative aux tourteaux de soja non tracés importés du continent américain: le soja depays, très prisé par les éleveurs. Ici, 98 % des poulets sont sous label et la filière soja est mise à contribution depuis longtemps, explique Jacques Maxch, conseiller du président du Conseil général du Gers. L'élevage de poulets labellisésexclut tout complément alimentaire d'origine animale. C'est donc un département entier qui a fait, bien avant leur interdiction, le pari du zéro farines animales. Les volailles ont dans leur ration 80 % de céréales (blé, orge ou mais), 3 % de compléments minéraux vitaminiques pour une ossature solide et 17 % de soja de pays qui apportent les protéines indispensables à leur croissance.
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