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【24h】

Water use in the Canadian food processing industry.

机译：加拿大食品加工业中的用水。

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Four aspects of water use (intake, treatment prior to use, recirculation and discharge) are examined for the Canadian food processing industry and three of its subsectors (meat, dairy, fruit and vegetables). Price and output elasticities are estimated using plant-level data from a 1991 national cross-sectional survey of water-using firms, and water policy implications are drawn. Results indicate that all aspects of water use are sensitive to economic factors such as the external price of intake water, the internal costs of water use and the level of output. Water intake and recirculation are substitutes for the food processing sector as a whole, as well as for all industry subgroups. The results support the view that economic policy instruments can be effective in managing the water demands of the sector.
机译：对加拿大食品加工业及其三个子行业（肉类，乳制品，水果和蔬菜）的用水的四个方面（进水，使用前的处理，再循环和排放）进行了检查。价格和产出弹性是根据1991年全国用水公司的横断面调查得出的工厂级数据估算的，并得出了水政策的含义。结果表明，用水的各个方面都对经济因素敏感，例如进水的外部价格，用水的内部成本和产出水平。取水和循环水可替代整个食品加工行业以及所有行业子类别。结果支持这样一种观点，即经济政策工具可以有效地管理该部门的用水需求。

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