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MUSHROOMS ARE MOVIN' ON UP

机译：蘑菇正在发展

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Foodservice executives and mushroom suppliers discuss how the vegetable is captivating consumers with new uses and applications.Onee regarded chiefly as a topping forpizza, or a supporting ingredient in fine-dining kitchens, mushrooms today can be found in many varieties across thefoodservice spectrum, in all segments and at all meal times.Mushrooms are rapidly appearing on menus at breakfast, lunch and dinner, as a key component in appetizers and main dishes, as well as starring in other selections. In addition, chefs are finding that by blending mushrooms with ground meat, they can create items that are more flavorful, moister, more nutritious and have a better texture.
机译：餐饮服务主管和蘑菇供应商讨论了蔬菜如何以新用途和新用途吸引消费者。一个主要被视为一流的前菜或高级烹饪厨房中的辅助成分的人们，如今在整个餐饮服务领域的许多品种中都可以找到蘑菇在早餐，午餐和晚餐时，蘑菇迅速出现在菜单上，这是开胃菜和主菜的重要组成部分，并在其他菜单中担任主角。此外，厨师发现，将蘑菇和碎肉混合在一起，可以制作出更美味，更湿润，更有营养且质地更好的食品。

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