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Les quasi-cristaux, une curiosite scientifique qui empeche les poeles d'attacher

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摘要

Hier, la fonte et le cuivre faisaient la loi dans les cuisines. Puis le Teflon est arrive dans les poeles et les casseroles 《qui n'attachent pas》, Aujourd'hui, la physique du solide triomphe sur les 《pianos》 pour le plus grand bonheur, dit-on, des chefs amateurs qui vont desormais trouver des cristaux au fond de leur batterie de cuisine. Depuis quelques jours, en effet, la societe francaise Sitram commercialise dans les magasins Carrefour une nouvelle gamme de poeles dont l'interieur est recouvert d'une mince pellicule de cristaux. D'etonnants quasi-cristaux, dont l'existence a ete revelee par hasard en 1984, et qui offrent a ces ustensiles une tres bonne tenue au feu - ils resistent a une temperature superieure a 800 deg C -, une durete superieure a celle de l'acier, une grande resistance a l'abrasion des eponges a recurer et une capacite anti-adhesive digne des produits existant sur le marche. Un vrai reve de menagere!

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