Comparision of the volatile components of unripe and ripe Japanese apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.).

Miyazawa M; Shirakawa N; Utsunomiya H; Inada K; Yamada T

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Comparision of the volatile components of unripe and ripe Japanese apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.).

机译：比较未成熟和成熟的日本杏的挥发性成分（李子梅Sieb。et Zucc。）。

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The composition of the volatile components from unripe (I) and ripe (II) Japanese apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.) have been investigated. Seventy-six volatile components were identified, 25 for the first time as volatile constituents of Japanese apricot. The main components were benzaldehyde (I, 59.16%; II, 1.81%), isolongifololyl acetate (II, 19.21%), palmitic acid (I, trace; 10.22%), linalool (I, 9.93%; II, 7.34%), and butyl acetate (II, 8.30%). Unripe Japanese apricot have a green colour due to the main components being aldehydes. On the contrary, ripe Japanese apricot had a fruity note due to the increase of the ratio of esters during ripening.

机译：研究了来自未成熟（I）和成熟（II）日本杏（李子梅Sieb。et Zucc。）的挥发性成分的组成。确定了76种挥发性成分，其中25种为日本杏的挥发性成分。主要成分是苯甲醛（I，59.16％; II，1.81％），乙酸异长叶烯丙基乙酸酯（II，19.21％），棕榈酸（I，痕量; 10.22％），芳樟醇（I，9.93％; II，7.34％），和乙酸丁酯（II，8.30％）。未成熟的日本杏由于主要成分是醛，因此具有绿色。相反，成熟的日本杏由于成熟期间酯比例的增加而具有果味。

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来源
《Natural product research》 |2009年第17期|共5页
作者
Miyazawa M; Shirakawa N; Utsunomiya H; Inada K; Yamada T;
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正文语种 eng
中图分类药学;
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