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首页> 外文期刊>Cereal Chemistry >Zein extraction from corn, corn products, and coproducts and modifications for various applications: a review.
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Zein extraction from corn, corn products, and coproducts and modifications for various applications: a review.

机译：从玉米，玉米产品和副产品中提取玉米蛋白的方法以及针对各种应用的修饰：综述。

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Corn can be fractioned to produce starch, fibre, oil and protein in relatively pure forms. Corn kernels contain 9-12% protein, but half of this is an industrially useful protein called zein. Dry milled corn (DMC), corn gluten meal (CGM) and distiller's dried grains with solubles (DDGS) are all coproducts from corn that contain zein and are used for zein extraction. Because it is insoluble in water, zein has found uses in many products such as coatings, plastics, textiles, and adhesives. Newer applications are taking advantage of zein's biological properties for supporting growing cells, delivering drugs, producing degradable sutures and producing biodegradable plastics. In this article, zein characteristics and nomenclature, past and current practices in processing and extraction of zein from corn products and coproducts, and the modifications of zein for various applications are discussed.
机译：玉米可以分馏以产生相对纯净形式的淀粉，纤维，油和蛋白质。玉米粒含有9-12％的蛋白质，但是其中一半是一种工业上有用的蛋白质，称为玉米蛋白。干磨的玉米（DMC），玉米面筋粉（CGM）和带有可溶物的酒糟（DDGS）都是玉米中含有玉米蛋白的副产品，用于玉米蛋白的提取。由于玉米蛋白不溶于水，因此已被用于许多产品中，例如涂料，塑料，纺织品和粘合剂。玉米醇溶蛋白的生物学特性可用于较新的应用，以支持正在生长的细胞，递送药物，生产可降解的缝合线和生产可生物降解的塑料。在本文中，讨论了玉米蛋白的特性和术语，从玉米产品和副产品中加工和提取玉米蛋白的过去和当前实践，以及针对各种应用的玉米蛋白的修饰。

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