王家衛電影《花樣年華》裡多次出現女主角張曼玉挽著一只銻壺到她家附近的大排檔買粥、飯、麵等解決三餐需要。在電影中，張曼玉是一位女秘書，但她和丈夫只能租住一間房間，不能在家中煮食，幸有大排檔供給。香港的居住環境擠逼，上世紀五、六十年代間，有「一家八口一張床」和「72家房客」之說。這些說法或許誇張了一點，但不能在家中煮食的大有人在，大排檔其實是香港人的大眾飯堂。即使後來香港經濟起飛，大排檔漸漸被取締，每當提起大排檔總會有點親切感，一方面是憶苦思甜，另一方面大排檔是露天飲食，別具風味。香港一向盛行一種講法說大排檔炒的菜特別「夠鑊氣」，其實大排檔用的爐灶和烹調手法跟一般酒樓無甚分別，後者更可能聘用名廚主理。「夠鑊氣」一說乃自出露天飲食的精妙，大排檔的座位就在炒菜的爐灶旁，廚師炒菜時，自會釋出食材的天然香味；坐在一旁的客人菜未到已聞到源源不絕的香味，因而覺得「夠鑊氣」。大排檔又是設在路邊，坐在路邊飲食雖然不是甚麼「高格調」，但卻有可能見盡人生百態，亦即英語說的Watching the world go by，這也是露天飲食的獨特風味。
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机译：王家卫电影《花样年华》里多次出现女主角张曼玉挽着一只锑壶到她家附近的大排档买粥、饭、面等解决三餐需要。在电影中，张曼玉是一位女秘书，但她和丈夫只能租住一间房间，不能在家中煮食，幸有大排档供给。香港的居住环境挤逼，上世纪五、六十年代间，有「一家八口一张床」和「72家房客」之说。这些说法或许夸张了一点，但不能在家中煮食的大有人在，大排档其实是香港人的大众饭堂。即使后来香港经济起飞，大排档渐渐被取缔，每当提起大排档总会有点亲切感，一方面是忆苦思甜，另一方面大排档是露天饮食，别具风味。香港一向盛行一种讲法说大排档炒的菜特别「够镬气」，其实大排档用的炉灶和烹调手法跟一般酒楼无甚分别，后者更可能聘用名厨主理。 「够镬气」一说乃自出露天饮食的精妙，大排档的座位就在炒菜的炉灶旁，厨师炒菜时，自会释出食材的天然香味；坐在一旁的客人菜未到已闻到源源不绝的香味，因而觉得「够镬气」。大排档又是设在路边，坐在路边饮食虽然不是什么「高格调」，但却有可能见尽人生百态，亦即英语说的Watching the world go by，这也是露天饮食的独特风味。
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