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一种酥月月饼及其制备方法

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本发明公开了一种酥月月饼及其制备方法，月饼包括皮料和馅料，皮料由水油皮和油酥皮组成，以重量份数计水油皮包括面粉730‑755份，食用油210‑230份，糖粉5‑10份，鸡蛋32‑50份；所述油酥皮以重量份数计包括面粉840‑960份，食用油412‑483份其中皮料中添加的所述食用油进行预处理时，先进行加热，再将调香料放入食用油进行炸制爆香，取出调香料后将完成爆香处理的食用油冷却备用，通过上述设置后，皮料和馅料各自的配比合理，且由于食用油进行过爆香处理，香味浓郁，能够很好的改善整体月饼的香味和口感，而且月饼本身皮料由两个部分组成，口味富有变化，有利于提升客户口感度。

著录项

公开/公告号CN109769894A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-05-21

原文格式PDF
申请/专利权人武汉曹祥泰食品有限责任公司;
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申请/专利号CN201910214460.7
发明设计人卢耀武;
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申请日2019-03-20
分类号A21D13/14(20170101);
代理机构
代理人
地址 430060 湖北省武汉市武昌区解放路409号
入库时间 2024-02-19 08:46:49

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-06-14

实质审查的生效 IPC(主分类):A21D13/14 申请日:20190320

实质审查的生效
2019-05-21

公开

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