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一种高纯度核桃蛋白粉和核桃饮料的同步加工方法

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本发明公开了一种高纯度核桃蛋白粉和核桃饮料的同步加工方法，以核桃油加工的副产物——脱脂核桃饼粕为原料，针对其中主要营养组分，如蛋白质、碳水化合物的基本特点，采用酶解方法水解其中的碳水化物，将其从水不溶性变为水溶性，然后利用酵母或乳酸发酵的方法在对淀粉水解后产生的葡萄糖进行发酵利用，最后采用传统的方法进行固液分离，得到纯度较高的核桃蛋白粉和核桃饮料两种产品。采用该方法可以将脱脂核桃粉的利用率从57％提高到100％。

著录项

公开/公告号CN109924262A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-06-25

原文格式PDF
申请/专利权人滁州学院;
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申请/专利号CN201910279654.5
发明设计人张汆;刘洋;陈志宏;何晓伟;张萌;刘宁;武宁杰;
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申请日2019-04-09
分类号
代理机构安徽省合肥新安专利代理有限责任公司;
代理人乔恒婷
地址 239000 安徽省滁州市丰乐大道1528号
入库时间 2024-02-19 10:06:30

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-07-19

实质审查的生效 IPC(主分类):A23C11/10 申请日:20190409

实质审查的生效
2019-06-25

公开

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