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利用山葡萄皮渣酿酒的方法

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本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及利用山葡萄皮渣酿酒的方法。本发明利用生产冰酒的山葡萄皮渣为原料，酿制烈酒。其方法主要经过原料复水、降胶、发酵、陈酿、蒸馏几个步骤，本发明对酿造工艺进行筛选，使酿得的酒具有良好的品质。经蒸馏的烈酒酒精含量42％vol以上，非酒精挥发物含量2.0g/L以上，具有明显的北冰红特有的风格。经陈酿后，香气协调，酒体醇厚。

著录项

公开/公告号CN110437955A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-11-12

原文格式PDF
申请/专利权人中国农业科学院特产研究所;
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申请/专利号CN201910875738.5
发明设计人张宝香;舒楠;姜英;谢苏燕;路文鹏;刘迎雪;许培磊;秦红艳;赵滢;王月;
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申请日2019-09-17
分类号
代理机构北京集佳知识产权代理有限公司;
代理人温可睿
地址 130112吉林省长春市净月经济开发区聚业大街4899号
入库时间 2024-02-19 14:49:04

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-12-06

实质审查的生效 IPC(主分类):C12G1/022 申请日:20190917

实质审查的生效
2019-11-12

公开

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