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减轻水蜜桃果实低温贮藏后果香型香气损失的方法

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本发明提供一种减轻水蜜桃果实低温贮藏后果香型香气损失的方法。水蜜桃果实采收后放于室温环境中以散去田间热，挑选无病虫害和机械伤的果实；然后将果实在1.0mM水杨酸溶液中浸泡10分钟，自然晾干后低温冷库进行贮藏。本发明方法能够有效减轻水蜜桃果实低温贮藏后酯类和内酯类等果香型香气损失，维持了低温贮藏后的风味品质和果实商品性。本发明具有操作简便，设备简单成熟；贮藏效果好，贮藏时间长，有效减轻低温贮藏后的果香型香味损失；本发明技术还可以减轻果肉褐变发生并维持果实软化能力，显著减轻水蜜桃果实低温贮藏后的冷害。

著录项

公开/公告号CN110720508A

专利类型发明专利
公开/公告日2020-01-24

原文格式PDF
申请/专利权人浙江大学;
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申请/专利号CN201911001220.5
发明设计人张波;杨灿;陈昆松;
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申请日2019-10-21
分类号
代理机构杭州求是专利事务所有限公司;
代理人赵杭丽
地址 310058 浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号
入库时间 2023-12-17 06:30:06

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-02-25

实质审查的生效 IPC(主分类):A23B7/154 申请日:20191021

实质审查的生效
2020-01-24

公开

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