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一种乳清分离蛋白糖基化反应产物制备姜黄素均匀乳液的方法和姜黄素均匀乳液

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本发明公开了一种乳清分离蛋白糖基化反应产物制备姜黄素均匀乳液的方法和姜黄素均匀乳液。该方法包括如下步骤：1)乳清分离蛋白糖基化反应产物的制备；2)糖基化蛋白‑多酚复合物的制备；3)姜黄素均匀乳液的制备。本发明糖基化蛋白‑多酚纳米复合物良好的乳化特性与界面性质有效抑制了油滴间的聚并现象，使乳液液滴呈现出良好的均一性，而乳滴均一性与储藏稳定性直接相关。同时糖基化反应使蛋白在负载活性物质的油滴外部形成更致密和更厚的界面层，其抑制活性物质与促氧化剂(金属离子，自由基，溶解氧)之间的相互作用。

著录项

公开/公告号CN110786511A

专利类型发明专利
公开/公告日2020-02-14

原文格式PDF
申请/专利权人武汉轻工大学;
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申请/专利号CN201911102767.4
发明设计人刘刚;王麒;胡中泽;秦新光;张海枝;李宛蓉;
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申请日2019-11-12
分类号
代理机构北京思创大成知识产权代理有限公司;
代理人高爽
地址 430023 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号
入库时间 2023-12-17 05:35:21

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-03-10

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L33/105 申请日:20191112

实质审查的生效
2020-02-14

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