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一种添加复合生物防腐剂的豆汤川味酱汁配方及制备工艺

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本发明公开了一种添加复合生物防腐剂的豆汤川味酱汁配方及制备方法，包括以质量分数计的99.98‑99.8％的呈弱酸性的酱汁成料和0.02‑0.2％的生物复合防腐剂，其中所述生物防腐剂包括以重量份计的茶多酚10‑30份和溶菌酶8‑23份。其制作时先将酱汁炒制成品后静置到室温时加入混合后的生物防腐剂进行混合，从而形成完整的酱料产品。本发明通过采用特殊的配比和选取不同的生物防腐剂搭配从而形成较好的防腐体系，相较于市面上的常规防腐剂，具有较好的防腐效果。

著录项

公开/公告号CN110692985A

专利类型发明专利
公开/公告日2020-01-17

原文格式PDF
申请/专利权人四川旅游学院;
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申请/专利号CN201911078527.5
发明设计人乔兴;
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申请日2019-11-06
分类号
代理机构成都中络智合知识产权代理有限公司;
代理人官玉梅
地址 610000 四川省成都市龙泉驿区红岭路459号
入库时间 2023-12-17 05:35:21

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-02-18

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L23/00 申请日:20191106

实质审查的生效
2020-01-17

公开

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