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一种低断条率和烹煮损失率的山芋粉丝制作方法

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本发明公开了一种低断条率和烹煮损失率的山芋粉丝制作方法，涉及粉丝制作技术领域，本发明以燕麦淀粉来替代明矾制备山芋粉丝，不仅解决了明矾添加所存在的食用安全性问题，在山芋粉丝制作过程中未添加存在安全隐患的食品添加剂，还使所制山芋粉丝具有低断条率和烹煮损失率的烹煮性能，并且食用口感爽滑，相对于纯山芋粉丝来说因燕麦淀粉的添加使营养价值提高。

著录项

公开/公告号CN111418820A

专利类型发明专利
公开/公告日2020-07-17

原文格式PDF
申请/专利权人绩溪徽顺酒店管理有限公司;
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申请/专利号CN202010212993.4
发明设计人张光顺;
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申请日2020-03-24
分类号
代理机构合肥中博知信知识产权代理有限公司;
代理人张加宽
地址 245399 安徽省宣城市绩溪县华阳镇会山路
入库时间 2023-12-17 10:12:19

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-08-11

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L29/30 申请日:20200324

实质审查的生效
2020-07-17

公开

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