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江南第一鸭的生产方法

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本发明涉及一种生产或者制作江南第一鸭的生产方法，属人类生活食品领域。它是选用子鸭为原料，腌制一定时间，在放入主要由酱油、精盐、黄酒和白糖调制成的卤水中煮一定时间，在卤水中还可加入由十多种名贵中药组成的天然香料，使制得的鸭子外形美观，赤金光亮，扒而不烂，无油腻感，保持具有700年历史的酱卤鸭“热吃色鲜味，冷嚼皮肉香”的传统特点，又适合大规模工业化生产的要求，是中国的“肯特鸡”。

著录项

公开/公告号CN1163069A

专利类型发明专利
公开/公告日1997-10-29

原文格式PDF
申请/专利权人李嘉林;
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申请/专利号CN96103142.5
发明设计人李嘉林;
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申请日1996-03-21
分类号A23L1/315;A23L1/318;A23L1/221;
代理机构云南省专利事务所;
代理人赛晓刚
地址 650041 云南省昆明市民航路7号附7号
入库时间 2023-12-17 13:00:39

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2001-05-02

专利申请的视为撤回

专利申请的视为撤回
1998-07-01

实质审查请求的生效

实质审查请求的生效
1997-10-29

公开

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